Αυτό το ξέρατε; Το μυζηθράκι... ματιάζεται! Δεν το λέμε εμείς. Την περί ου ο λόγος διαπίστωση είχε κάνει η γιαγιά Μαρίκα και την υπερασπιζόταν σθεναρά. Αποτέλεσμα; Δεν τυροκομούσε ποτέ μυζήθρα μπροστά σε τρίτους, διακινδυνεύοντας να πέσει πάνω στο τυράκι της το μάτι το κακό και να μην πήξει...

Όταν κάποιος επέμενε ντε και σώνει να του μάθει να τυροκομά... Όταν κάποιος επέμενε ντε και σώνει να είναι παρών στη διαδικασία της τυροκόμησης... Τότε κι εκείνη είχε βρει τη λύση, ώστε να είναι όλοι ικανοποιημένοι: Έφτιαχνε λαδοτύρι, το οποίο -κατά τα εμπειρικά παρατηρήματα της- δεν το έπιανε το μάτι...

Το μυζηθράκι που βλέπουμε στη φωτογραφία μέσα στο τουπάκι του, τυροκομήθηκε στις Σίσες...

www.voltarakia.gr