Γνωρίζουμε πως υπάρχει ένα γλυκό το οποίο για πολλά - πολλά χρόνια τρώγαμε μόνο την 25η Μαρτίου; Είναι αυτό που βλέπετε στη φωτογραφία και μοιάζει με τηγανίτες πασπαλισμένες με ζάχαρη.

Στην πραγματικότητα, όμως, είναι... ψαροτηγανίτες πασπαλισμένες με ζάχαρη! Οι νοικοκυρές παλιά, που είχαν το να μην πετάνε τίποτα ως τρόπο ζωής, τι έκαναν;

Πετούσαν νομίζετε το κουρκούτι που τυχόν περίσσευε όταν τηγάνιζαν το παραδοσιακό έδεσμα της ημέρας; Όχι βέβαια! Τελειώνοντας το τηγάνισμα του μπακαλιάρου, έκαναν όσο κουρκούτι τους είχε μείνει τηγανίτες.

Οι τηγανίτες αυτές ήταν το γλυκό της 25ης Μαρτίου, το οποίο σερβιριζόνταν μετά το φαγητό ως επιδόρπιο, πασπαλισμένο με λευκή ζάχαρη κρυσταλλική.

Ίσως όχι η πιο υγιεινή επιλογή, αλλά το κουρκούτι ήταν αλμυρό, είχε ελαφρά γεύση ψαριού και το μέλι δεν του ταίριαζε πολύ...

Επίσης, ας μην ξεχνάμε πως 40 χρόνια πριν, η ζάχαρη δεν καταναλωνόταν με τη σημερινή συχνότητα και δεν εθεωρείτο ένα ανθυγιεινό τρόφιμο, αλλά ένα τρόφιμο πολυτελείας...

Ήταν η ίδια εποχή που οι μαμάδες μας έδιναν για κολατσιό φέτες ψωμιού αλειμμένες με βούτυρο και πασπαλισμένες με ζάχαρη. Ωστόσο, ελάχιστα παιδιά ήταν παχύσαρκα γιατί δεν τρώγαμε όλα τα άλλα που τρώμε σήμερα...

www.voltarakia.gr

ΕΣΤ

Φωτογραφίες: Κωνσταντίνα Σταυρουλάκη - All rights reserved

Σημείωση: Αν θέλετε να μάθετε για τη μελαλευριά, ένα άλλο ξεχασμένο γλυκό της Κρήτης, διαβάστε εδώ