Ακόμα και όσοι δεν είναι φανατικοί των μέσων κοινωνικής δικτύωσης ένα πράγμα τους το αναγνωρίζουν. Όταν έχεις τους "κατάλληλους φίλους" μπορείς να μάθεις μέσα από τις αναρτήσεις τους πολλά ενδιαφέροντα πράγματα.

Όπως εμείς μάθαμε πρόσφατα από την εκ Απιδίου Σητείας, συμβολαιογράφο Ηρακλείου κ. Μαρίνα Ανδρονά, ένα φαγητό που δεν ξέραμε καν ότι υπάρχει:

Καρύδια στιφάδο!

Φαγητό ασυνήθιστο, νηστίσιμο, χορταστικό, μέσα στις γευστικές μας συνήθειες με υλικά του τόπου μας.

Η κ. Ανδρονά είχε την καλοσύνη να μοιραστεί μαζί μας τη συνταγή...

Υλικά

2 κούπες καρυδόψυχα πεταλούδα.

1 κούπα λάδι.

3 μεγάλα κρεμμύδια.

Μισή κούπα λευκό κρασί.

Μισή κούπα ντομάτα στον τρίφτη.

Μία κούπα νερό.

Μπαχάρι πιπέρι κίμινο αλάτι.

Προαιρετικά λίγο μάραθο και μαϊντανό.

Εκτέλεση

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο λάδι, σβήνουμε με κρασί και μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε την ντομάτα, τα καρύδια και τα μπαχαρικά.

Σε 2-3 λεπτά προσθέτουμε το νερό και αφού βράσει χαμηλώνουμε την φωτιά (στο 4) και μαγειρεύουμε για τουλάχιστον 45 λεπτά.

Τα καρύδια πρέπει να μαλακώσουν εντελώς και να διπλασιαστούν περίπου σε όγκο.

"Αν χρειαστεί να προσθέσετε νερό μην διστάσετε", μας προτρέπει η κ. Ανδρονά.

Tip και ενδιαφέρουσα παραλλαγή

Το καταπληκτικό αυτό φαγητό το συνοδεύουμε με ρύζι μπασμάτι ή με πουρέ, όπως μας λέει η ίδια.

Ταυτόχρονα μας δίνει μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή: Να κάνουμε το ίδιο φαγητό με αμύγδαλα, αντί με καρύδια. Σ' αυτή την περίπτωση, όμως, τα αμύγδαλα πρέπει να μουλιάσουν από το προηγούμενο βράδυ σε νερό.

www.voltarakia.gr

Φωτογραφίες: Μαρίνα Ανδρονά.

Σημείωση: Αν σας αρέσουν οι νοστιμιές και οι αναρτήσεις που "μυρίζουν" Κρήτη, ελάτε στην παρέα μας. Αν δεν έχετε ήδη κάνει, κάντε like στη σελίδα μας στο facebook ή ακολουθήστε μας στο instagram κι εμείς θα σας ακολουθήσουμε πίσω.